HACER ANA GİRİT USULÜ OGLAK ETLİ ENGİNAR SULU YEMEĞİ

Hacer Anamın anısına,

yaptığı Giritli usulü muhteşem lezzetli ev yemeklerin;

Fotoğraflarla kısa tarifleri

(görsellikten ziyade doğal, lezzetli, besleyici,

doyurucu, pratik, basit, ekonomik)

Ana malzeme; Taze Cunda Enginar, Yahni oğlaketi, Cunda Dogal Sizma Zeytinyagi, Su, Cok az tuz, Yarim Limon

Hazırlama: Ayiklanan enginarlar kararmamalri icn hemen icinde limonsuyu bulanan tencereye konur, Enginarlar bittiketen sonra icine daha evvelden zeytinyaginda normal kavrulmus oglaketi ilave edilir, Daha sonra tencere icindeki malzemeler tamamen su ile kaplanicanya kadar su ilave edilir, cok cok az tuz ilave edilir. (Eger sorfrada az tuzlu siyah zeytin varsa, yemek tuzsuz hazirlanir. Tahminen yemek tabak sayisi kadar corba kasigi zeytinyaginin yarisi yemek pismeden evvel ilave edilir, yemek pistiketen ve iliklastiktan sonra kalan zeytinyagi dökülüp hafif karistirilir.) , ( Örnegin tencereden 10 tabaklik yemek tahmin ediliyorsa, 10 corba kasigi zeytin yagi yemegin ölcüsü olur, 5 kasigi yemek pismeden evvel konur diger 5 corba kasigi yemek pistikten sonra ilave edilir veya her servis tabagina yarim kasik zeytinyagi ilave edilir.) Orta ateste yemegin pismesi ve bir süre demlenmesi, yani tencerede sogumasi beklenilir)