HACER ANA GİRİT USULÜ ZEYTİNYAĞLI ARAPSAÇLI KURU FASULYE

ve PIYAZ

Hacer Anamın Anısına,

Yaptığı Giritli Usulü Muhteşem Lezzetli Ev Yemeklerin;

Fotoğraflarla Kısa Tarifleri

(Görsellikten Ziyade Doğal, Lezzetli, Besleyici,

Doyurucu, Pratik, Basit, Ekonomik..

Göze Hitaptan Evvel, Mideyi Doldurmaktan Ziyade,

Kanı Doyurucu Özelliğine Sahip)

Malzemeler; Kuru fasulye, Bir demet taze ve doğal kokulu arapsaçı, bir iri baş beyaz kurusogan,

Zeytinyağı, domates ve veya Domates salçası, çok az tuz, baharat kırmızı biber, karabiber, kuru nane

Hazırlanışı: Bir gün öncesinden suda bekletilen kuru fasulye, bol suda arada sırada karıştırılarak kuru fasulyeler haşlanıncaya kadar orta ateşte veya düdüklü tencerede kaynatılır. Haşlanmış kuru fasulye suyu dökülmüyor. Yemekte kullanılıyor.

Diğer bir tencerede ise bir iri bas kuru soğan ince parçalara doğranarak bir çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırılarak bir süre kavrulur daha sonra içine haşlanmış kuru fasulyenin suyu dökülür ve içine kıyılmış arapsaçı ilave edilerek pişirilir. Bir süre pişirildikten sonra içine haşlanmış kuru fasulyeler dökülür, karıştırılır ve karışım hafif ateşte yarim saat kadar pişirilir. Daha sonra ocak kapatılarak bir süre yemeğin soğuması yani ılıklaşması beklenilir. Ilıklaşan yemeğin içine yemeğin miktarına göre bir miktar (Her tabağa bir kaşık zeytinyağı düşecek kadar) zeytinyağı ilave edilir. Daha sonra kuru soğanla servise hazır hale getirilir.

Haşlanmış kuru fasulyenin bir kısmı zeytinyağlı-arapsaçı piyaz için ayrılır.

HACER ANA GİRİT USULÜ ZEYTİNYAĞLI ARAPSAÇLI PIYAZ